GATEAU AUX NOIX

Pour 6 à 8 personnes

- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de sucre
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 150 g de noix
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe d’eau de vie (facultatif )

Concasser grossièrement les noix au mixer, mélanger la farine, le sucre, la levure, incorporer les œufs entiers, l’huile et l’eau de vie.
Verser cette préparation dans un moule à tarte de 30 cm préalablement beurré et faire cuire au four 30 minutes thermostat 5-6 (180°- 210°).
Ce gâteau peut être nappé de chocolat et servi avec une crème anglaise.

GRATIN DE RILLETTES

Pour 4 à 6 personnes

- 1 kg 500 pommes de terre
- 400 g de rillettes d’oie
- lait
- 1 bouquet de persil
- Sel, poivre
- 3 échalotes
- 70 g gruyère râpé

Préparer une purée de pommes de terre un peu légère (moitié eau de cuisson et lait).
Emincer les échalotes et le persil, mélanger avec les rillettes.
Répartir dans un plat, la moitié de la purée, y ajouter les rillettes, puis le restant de purée, recouvrir de gruyère.
Faire gratiner au four 20 minutes, thermostat 5-6 (180°- 210°).